Bật mí cách làm Thỏ Nướng Lu Mắm Nhĩ mềm ngọt thơm ngon

CHUẨN BỊ
Nguyên liêu & Gia vị
Thỏ rừng lai 2kg
Nước mắm  50gr
Hạt nêm  10gr
muối hạt 100gr
Tiêu xay  2gr
Đường cát 20gr
Bột ngọt 20gr
Sả cây 100gr
Ớt hiểm xanh 5gr
Ớt hiểm đỏ 5gr
Tỏi củ 20gr

Riềng củ 15gr
Lá mơ 10gr
Lá nhái 20gr
Lá cóc 20gr
Lá đinh lăng 20gr
Ngò ôm 10gr
Ngò gai 10gr
Húng cây 20gr
Húng lũi 5gr.
Chanh 100gr

Nhà hàng Vạn Lộc Phát sử dụng thỏ rừng lai nuôi ở trang trại, thịt dai mềm chứ không nhão như thông thường. Gia đình mình nếu không có dịp mua loại thỏ này thì hãy chọn mua loại được nuôi tự nhiên, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo sức khỏe của gia đình mình nhé

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu sử dụng thịt thỏ nguyên con còn lông thì bạn lưu ý tỷ lệ 6:4 khi làm sạch lông nhé (6 phần nước sôi, 4 phần nước lạnh). Tiêu chí này sẽ giúp bạn lấy lông thỏ được dễ dàng hơn. Sau đó thui đều thịt thỏ để làm sạch triệt để lông con cũng như giúp thịt thỏ săn chắc hơn.
Dùng dao cắt nhẹ vài đường bên trong thỏ để giúp gia vị thẩm thấu tốt hơn khi ướp

Bước 2: Ứop thịt thỏ
Tỏi băm  50gr
Tiêu: 10gr
Nước mắm:50gr
Bột ngọt:10gr
Đường: 1 muỗng ăn canh
Hạt nêm:1 muỗng ăn canh

Hoàn tan hỗn hợp gia vị này. Tiếp đến  thoa đều gia vị lên thịt thỏ để gia vị ngấm đều. Bạn để thỏ đã được tẩm ướp nơi khô ráo, khoảng 20 - 30 phút sau là có thể bắt đầu quay lu nhé

Bước 3: Cố định thỏ  vào vỉ, tiến hành nướng lu
Sau khi đã đủ thời gian ướp thịt thỏ, bạn đặt thịt thỏ vào vỉ nướng, cố định 4 góc sau đó móc vào lu đất đã chuẩn bị sẵn than hồng. Sau 20 - 30 phút thịt sẽ chín hoàn toàn

Bước 4: Pha nước chấm 
Sử dụng muối hột kết hợp với ớt xiêm xanh, ớt xiêm đỏ, ớt Ba Chi để mang lại hương vị cay nồng thơm ngon bắt vị hơn Gĩa đều các nguyên liệu này. Bạn có thể gia giảm hoặc tăng lượng ướt tùy theo sở thích và khẩu vị của mình nhé

Thành phẩm
Thịt thỏ thành phẩm sau khi nướng lu  sẽ có phần thịt nóng hổi, màu sắc bắt mắt, hương vị đặc trưng, dậy mùi thơm xao xuyến. Thỏ nướng lu mắm nhĩ được ăn với các loại rau rừng như: lá cóc, nhái, đinh lăng, xá xị, húng lũi, ngò ôm, ngò gai, húng cây, lá mơ, tỏi, ớt, riềng, tía tô, sả cây chấm kèm với muối hột giã ớt…khiến món thịt thỏ quay lu mắm nhĩ một lần nữa chinh phục hoàn toàn vị giác của các thành viên trong gia đình mình.

Chúc bạn thành công với Thỏ nướng lu mắm nhĩ. Nếu không có quá nhiều thời gian hoặc cần gấp cho dịp đặc biệt tại gia như ăn uống cuối tuần, sinh nhật, họp mặt… thì bạn có thể đặt món tại nhà hàng Vạn Lộc Phát nhé. Chúng tôi giữ nóng thỏ rừng lai cùng than hồng trong lu đất suốt quá trình giao hàng và đặc biệt là có đầu bếp nhà hàng phục vụ tại nhà. Thơm ngon nức mũi, gắp một miếng chấm một miếng muối ớt giã kèm thêm vài lá rau rừng thì thật không hổ danh cực phẩm nhân gian ạ.  Xem giá Thỏ nướng lu mắm nhĩ và 185 món giao tận nơi khác https://nhahangvanlocphat.vn/thuc-don/thuc-don-185-mon