Cách làm Cá Lóc hấp cuốn bánh tráng - Món ngon dân dã nổi tiếng miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc 1kg 1con

Hành lá 100gr

Ớt sừng 5gr

Ngò rí 2gr

Dầu hào 30gr

Hạt nêm 10gr

Bột ngọt 15gr

Đường cát 150gr

Tiêu xay 1gr

Tiêu xanh 2gr

Bánh tráng 50gr

Salad  20gr

Tía tô 10gr

Rau diếp cá 10gr

Húng cây 10gr

Lá quế 10gr

Chuối chát 5gr

Khế 5gr

Thơm 100gr

Giá 5gr

Mắm nêm 100gr

Chanh tươi 1 quả

Sơ chế các loại rau ăn kèm:

– Khế cắt chỉ xắt mỏng ngâm qua nước lạnh có pha ít nước cốt chanh.

– Chuối chát gọt vỏ, cắt mỏng ngâm nước chung với khế.

– Thơm xắt mỏng.

– Salad – rau sống các loại nhặt sạch bày chung ra dĩa lớn kèm theo bánh tráng dẻo, bún tươi, dùng với mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

Thực hiện 

Bước 1: Cá lóc làm sạch ướp với gia vị gồm có: Tiêu xanh đập dập, đầu hành lá bằm, hành tím bằm, tiêu xay. Dầu hào, nước tương, hạt nêm, bột ngọt: 1 muỗng cà phê, ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều.

Bước 2: Sau đó hấp cách thủy khoảng 15 phút từ khi nước sôi.

Bạn pha chế mắm nêm theo công thức sau: 

1 cây sả bằm nhuyễn+  60g đường + 30gr mắm nêm + 1 muỗng cà phê gừng bằm + 1 ít bột ngọt + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + 1 trái ớt hiểm bằm. Khuấy đều cho hỗn họp tan hoàn toàn

Thêm 50 – 100g thịt thơm bằm, gia giảm theo khẩu vị của bằm ( thơm bằm vắt nước riêng xác riêng). Sau đó mới trộn chung lại. Mắm nêm có thể pha sống hoặc nấu chín tùy theo cách ăn của gia đình mình nhé.

Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng thật đơn giản và trông hấp dẫn đúng không nào? Món này cuối tuần làm đãi cả nhà thưởng thức là hợp lý luôn. Khi ăn bật lửa liu riu trên bếp gas mini hoặc bếp cồn để giữ độ nóng cho cá hấp nhé. Chúc bạn thành công!