Làm Xôi bồ câu Pháp đơn giản tại nhà, chắc bụng, thơm phức ăn là ghiền

CHUẨN BỊ

Nguyên liêu:

Bồ câu pháp 1con

Nếp Quýt 200gr

Nấm mèo 30gr

Hành lá 50gr

Hành tím 30gr

Salad  80gr

Dưa leo 60gr

Cà chua 60gr

Gia vị

Tiêu sọ 2gr

Hạt nêm 5gr

Bột ngọt 4gr

Đường cát 5gr

Nước mắm 3gr

Bột nghệ  2gr

Dầu ăn  1lit.

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Ngâm gạo nếp qua đêm, sau đó vo sạch để ráo nước và cho thêm tí bột nghệ để xôi có màu vàng bắt mắt. Việc ngâm gạo nếp sẽ giúp xôi nhanh chính, dẻo thơm hơn cả nhà nhé

Mẹo: Cả nhà lưu ý chọn loại nếp ngon đều hạt không bị bể và có màu trắng đục nhé. Vì nếp trắng quá là do xay xát mạnh nên dễ bị mất chất dinh dưỡng.

Bước 2: Làm nhân thịt bồ câu Pháp:

Làm sạch và băm nhỏ thịt bồ câu nếu là loại bồ câu non. Ngược lại thì ta lóc phần thịt băm nhuyễn bạn nhé. Chặt đầu và cánh để riêng sẽ chiên sau.  Tiếp theo băm nhuyễn mộc nhĩ, nêm nêm gia vị theo công thức sau:

• Hành khô xay nhuyễn
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• Nửa thìa cà phê dầu hào. Uớp tầm 15 phút cho thấm hẳn gia vị.

Tiếp đến bạn cho phần nhân thịt vào xáo đều tay trên lửa nóng già. Thấy thịt săn lại là đã chín. Tắt bếp.

Bước 3: Nén xôi & Chiên

 Xôi sau khi hấp chín thơm, bạn cho vào thố inox cán đều 1 lớp dưới đáy, sau đó cho thịt bồ câu đã xáo chín lên. Cuối cùng là thêm 1 lớp xôi trên bề mặt.

Mẹo: Cách phủ một lớp xôi bên trên sẽ giúp phần nhân giữ được hương thơm và độ dinh dưỡng của thịt bồ câu trong khi chiên.

Dùng chảo sâu lòng, đợi dầu chín già bắt đầu cho cả thố inox vào chiên. Cách chiên này cực kì độc đáo. Gia đình mình đang ăn kiêng hay hạn chế dầu mỡ thì dùng món này vô tư nhé. Không tiếp xúc một tí dầu nào luôn.

Sau khi xôi chín vàng đều và tỏa hương thơm nhẹ bạn dùng kẹp gắp ra. Cẩn thận bỏng dầu bạn nhé. Chúng ta sẽ tiếp tục chiên trực tiếp phần cánh và đầu để trang trí món ăn.

Bước 4: Trang trí & Hoàn thành món ăn:

Tada, vậy là xong rồi. Phần xôi thì vàng ươm giòn rum, cắt một miếng xôi bên trong tỏa ra hương thơm nồng nàn quyến rũ ngây ngất luôn nha.

Bật mí với cả nhà là Vạn Lộc Phát có giao XÔI BỒ CÂU PHÁP tận nơi chỉ với 385k. Hay là mình order ăn thử, vừa ăn vừa xem cách làm để sau này tự làm chuẩn phong cách nhà hàng luôn nhé. Xem thêm 185 món giao tận nơi tại https://nhahangvanlocphat.vn/thuc-don/thuc-don-185-mon