Tết Đoan Ngọ - Thưởng thức món vịt quay lu ngon khó cưỡng

Theo quan niệm dân gian, ngày Tết Đoan Ngọ là thời điểm dương khí trong đất trời mạnh nhất. Thời tiết nắng nóng, nhiệt độ lên cao nên cần bổ sung những món ăn thanh mát cơ thể, cân bằng âm dương. Đến ngay Nhà hàng sân vườn Vạn Lộc Phát thưởng thức ngay món vịt quay lu thơm nức mũi nhé.

Thưởng thức món vịt quay lu ngon khó cưỡng

Thịt Vịt với tính mát, ngọt, giải độc, bổ trung ích khí, là món ăn lí tưởng được dân gian lựa chọn để quân bình nóng – lạnh giữa trời đất và con người. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món vịt quay lu ngon khó cưỡng của các đầu bếp giỏi tại Nhà hàng Vạn Lộc Phát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Vịt cỏ khoảng 1,5kg
• Quả/lá mắc mật
• Mật ong
• Nước dấm
• Muối hột
• Gia vị nêm cơ bản

Cách chế biến:

Bước 1: Vịt làm sạch lông, dùng muối xát da và bên trong thịt, rửa sạch bằng nước. Dùng dấm hay rượu để bóp cho thịt vịt mềm, da trắng và sạch hơn.

Bước 2: Quả mắc mật bọc vỏ rửa sạch rồi nghiền nhỏ (nếu dùng lá thì rửa sạch), trộn đều cùn hỗn hợp gia vị bao gồm: Xì dầu, mật ong, đường, hành, tỏi, ớt, tiêu, dầu hào và cho vào trong bụng vịt, sau đó lấy tăm nhọn ghim lại thật chặt.

Bước 3: Pha 1 muỗng mật ong với chút nước trắng và hạt nêm, muối rồi đun sôi hỗn hợp này lên. Sau đó xoa trét tất cả gia vị ướp ngoài da vịt để thịt vịt đậm đà, thơm ngon hơn. Để vịt thấm đều, ngâm vịt với hôn hợp này trong khoảng 30 phút rồi mới bắt đầu tiến trình nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 25 đến 30 phút.

Bước 4: Dùng chảo, đun nóng dầu. Trong quá trình nướng vịt dùng muỗng tưới dầu lên mình vịt để tạo độ bóng cho phần da và thêm hấp dẫn đối với món ăn.

Bước 5: Pha nước tương xì dầu với ớt tỏi chấm thịt vịt sẽ rất ngon, ăn kèm với rau húng, bánh mì và dưa leo sẽ tuyệt vời hơn nữa đấy.

***Lưu ý: Bí quyết để có được món vịt quay lu ngon khó cưỡng là: gia vị ướp đều, lúc quay giữ đúng lửa; để cho da vịt vàng mà không bị ám khói, thịt chín đều từ ngoài vào trong; giữ nguyên được độ béo ngậy của thịt mà vẫn đậm đà hương vị.

Vừa ăn Tết hoành tráng vừa giải độc, hạ nhiệt, lại bổ dưỡng cho sức khỏe nữa nhé!

Nhà hàng sân vườn VẠN LỘC PHÁT
Địa chỉ: 68 - 68A/12 Mặt tiền Quốc lộ 13 - Đại lộ Bình Dương – Khu Phố Trung – Phường Vĩnh Phú - Thị xã Thuận An – Tỉnh Bình Dương
Hotline: 0931 03 03 68