Vừa ăn vừa xuýt xoa Đặc Sản Heo Tộc Quay Lu thơm ngon nức tiếng Bình Dương

Nét độc đáo của đặc sản Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt này nằm ở nguồn nguyên liệu và kĩ thuật chế biến. Loại heo tộc Vạn Lộc Phát sử dụng là heo tộc chiếc mõm dài, lưng võng lớp da dày và gần như không có mỡ, thịt săn chắc nên là đặc sản được nhiều người tìm kiếm. Đầu bếp sử dụng kiểu quay lu đất truyền thống, không khí luân chuyển với nhiệt độ cao liên tục trong lu để da heo vàng đều, giòn tan mà không bị cháy xém, đặc biệt là phần thịt bên trong mềm thơm mọng nước không hề bị khô.

Bắt đầu với phần thịt heo, thịt sẽ được tẩm ướp với hương vị gia truyền không dùng bất kì thành phần hóa học nào, dậy mùi thảo mộc dễ chịu, thoáng chút cay nồng của sa tế hấp dẫn. .. Công đoạn này sẽ quyết định trực tiếp đến hương vị món ăn, giúp thịt heo dậy mùi thơm đặc trưng, đậm đà đến tùng “ngõ ngách”. Sau thời gian ướp theo quy định, thịt heo sẽ được xếp vào vỉ, tránh cho thịt heo tiếp xúc vào than, móc vào thành lu đất và chuẩn bị quay lu.

Áp dụng kỹ thuật quay lu đất truyền thống, da heo giòn tan rôm rốp, hương vị đậm đà khác biệt, thơm ngon vượt trội

Trong khi đó, lòng và dồi heo tộc được làm sạch cẩn thận đem hấp cách thủy đến khi chín tới, đảm bảo đến độ dai giòn sần sật là được. Cắt từng đoạn vừa ăn, xếp ngay ngắn vào mẹt tre lót lá chuối nổi bật nét dân dã của miền bắc Việt Nam.

Phần đầu và xương heo cũng sẽ được tận dụng hầm để lấy vị ngọt cho nước dùng, sau đó cho thêm khoai sọ bùi bùi beo béo vào hầm cùng, ăn kèm bún tươi đảm bảo thơm ngon ngất ngây.

Thành phẩm là mẹt heo vàng ươm, bóng bẩy và đặc sắc, góp phần cho sự sung túc không thể không kể đến các loại rau rừng như rau nhái, lá cóc, lá mơ, tía tô, đinh lăng, húng lủi, xá xị chấm cùng mắm tôm Thanh Hóa dùng chung với riềng, tỏi, sả cây, ớt hiểm…lòng dồi hấp dai giòn sần sật, lẩu ngọt thanh thơm bùi rất thích hợp với nhóm đi 4 -6 người, là đặc sản không thể thiếu trên bàn tiệc sinh nhật, liên hoan công ty, họp mặt bạn bè, ăn uống gia đình

Không những chiếm được cảm tình thực khách Việt, đặc sản này còn được bạn bè quốc tế hết lòng khen ngợi, những người con xa xứ luôn tìm về thưởng thức mỗi khi có dịp và thu hút đông đảo khách du lịch đến tìm hiểu và thưởng thức, không hổ danh với cái tên mọi người hay kháo nhau: Nhà hàng heo tộc có đặc sản nổi tiếng Bình Dương nhất định phải  thử một lần.